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発酵食品は植物性乳酸菌からの贈り物
10%Iam(テンパーセントアイアム)は、「植物性乳酸菌と仲良く暮らす」をコンセプトにした“次世代漬け物”です。
ご自宅用としてはもちろん、健康と美容に気をつかわれる方へのギフトにもおすすめな
10%Iamの発酵食品を、ぜひお召し上がりください。
10%Iamとは
10% I amは私たちの一部となって活動している菌たちを、共に暮らす仲間として、食生活を通して元気にして、自分自身の身体も健康に保ちたいという思いから始まりました。
「漬け物」を「箸休め」という概念を越えた“身体が求める発酵サラダ”として捉え、新しい「漬け物」として世の中に広めていきたいと考えています。
商品はメーカーからの個別発送となります。
商品コード：
10% I am001〜10% I am005
次世代漬け物「10% I am」
販売価格(税込)：
1,058 円
ポイント：
10
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漬け物の米油漬け 奈良漬けとチーズとケール
販売価格:1,058円
瓜の奈良漬けとチーズとケールを米油に漬けた食べるドレッシング風調味料。奈良漬けとチーズの組み合わせが意外なようでとても相性が良いところが特徴です。奈良漬けの独特の酸味や甘味にチーズのコクが加わる事でそれぞれの不足している味覚が補われて全体が柔らかくまとまります。またケールは彩りを添えるとともに、食材としての栄養価が高く栄養分を補う役割も有ります。米油は抗酸化作用のある「r-オリザノール」を含む唯一の油で様々な身体への効能が謳われています。油としての味や風味の個性が強く無いため、中の食材の特徴とぶつかり合う事がありません。
原材料:食用こめ油(国内製造)、なら漬(瓜(国産)、漬け原材料(酒粕、砂糖、還元水あめ、食塩))、チーズ(乳成分を含む)、ケール、食塩 容量:90g
ご飯に 塩麹漬けサーモン
販売価格:1,058円
サーモンのフィレを 麹と昆布に漬けたシンプルな魚介の漬け物。麹に漬け込むことで、麹の酵素がサーモンのたんぱく質などの成分をアミノサンなどの旨味成分に分解します。(鎖状のたんぱく質が細かい鎖になるとペプチドとなりさらに分解が進むとアミノサンになります)本みりんを加えて甘味を増すことで豊かな味わいに仕上げています。山葵を添えてご飯と食べたり、クリームチーズと和えてバゲットに乗せて洋風にお楽しみいただくことも出来ます。
原材料:サーモンフィレ(ノルウェー産)、塩こうじ(米こうじ(国産米)、食塩)、本みりん(もち米(タイ産、国産米)、米こうじ(タイ産、国産米)、醸造アルコール、糖類)、寒天、昆布 容量:85g
ご飯に ごぼうと紫蘇の南蛮味噌
販売価格:1,058円
甘唐辛子と味噌を合わせた味噌を一般的に「南蛮味噌」と称します。
戦国時代に唐辛子を含めた洋野菜がもたらされたことから、唐辛子を味噌漬けにしたものが「南蛮味噌」と称されるようになったと言われています。そのため一口に南蛮味噌といっても千差万別で、各地域いろいろな特徴が有ります。この商品の特徴は牛蒡を加えることで風味に複雑さを持たせています。また辛さと甘さの双方を際立たせることで常習性が生まれるのでご飯が進みます。紫蘇の風味で濃い味わいに爽やかな印象を持たせています。
原材料:味噌(大豆を含む)(国内製造)、砂糖、ごぼうペースト(ごぼう(国産)、食塩)、刻み青唐辛子(青唐辛子(国産))、ごま油、本みりん、刻み青じそ 容量:85g
鯖の醸しリエット
販売価格:1,058円
リエットは普通肉で作りますが、鯖と塩麹で作っているところが特徴のリエットです。ワインとの相性が非常に良いのでバゲットに乗せてフィンガーフードとして活用いただいたり、オープンサンドのベースとしてお使いいただくと料理の幅が広がります。鯖独特の臭みも無く、一方で鯖のほぐし味の食感もお楽しみ頂けます。幅広い層の年代に違和感なく召し上がっていただける商品となっています。ハチミツを加えるなど、和える食材を工夫してテイストを変えると、また違った美味しさが楽しめます。
原材料:さばのオイル漬け(さば(ノルウェー産)、食用なたね油、食塩、その他)(国内製造)、乳製品、塩こうじ(米こうじ(国産米)、食塩)、葡萄酒、卵白、ブラックペッパー、山椒、(一部に乳成分・卵を含む) 容量:80g
漬け物の米油漬け へしことエリンギと唐辛子
販売価格:1,058円
福井県や石川県を中心とした日本海側の発酵食品づくりが盛んな地域で多く作られている、「へしこ」(塩鯖のぬか付漬け)とエリンギと唐辛子を合わせた、食べるドレッシング風調味料です。本来「ヘしこ」はぬかを落として商品化するのですが、実は鯖の旨味成分はぬかにも沢山残っているので、瓶の中には調味料として意図的にぬかも入れています。た、一般的な「へしこ」は塩分が高く酒と合わせて少しずつ食べるようなものが多いのに対し、この商品で使っている「へしこ」は塩分を大幅に抑えているので塩辛さは有りません。酒の肴としてそのまま召し上がっていただく他、好みの野菜に加えて贅沢なサラダにしても、軽く焼いたズッキーニを合わせて加熱しバーニャカウダ風にアレンジしたり、パスタと合わせたりしても、へしこの濃密な旨味を堪能できます。
原材料:食用こめ油(国内製造)、エリンギ(国産)、へしこ(サバ(国内産)、食塩、米ぬか、その他)、とうがらし
